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雙氧水具有還原性，能使KMnO4酸性溶液褪色，并生成氧氣。雙氧水具有漂白性，能使品紅溶液褪色。雙氧水能使雞蛋白變性而凝固。雙氧水理化性質及食品級雙氧水的特點1．雙氧水的理化性質雙氧水學名過氧化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，熔點－0．89℃，沸點151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。
雙氧水有強氧化性哦!也有腐蝕性,它可以當催化劑。（1）雙氧水的不穩定性①在試管中加入約3mL雙氧水，在酒精燈上小火加熱，觀察現象，然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。②在試管內加入約3mL雙氧水，加入少量MnO2粉末，觀察現象；然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。
雙氧水有醫用和工業使用兩種，醫用的主要用于化膿性外耳道炎和中耳炎、文森口腔炎、齒齦膿漏、扁桃體炎及清潔傷口。工業級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒有害雜質中，像蒽醌、鉛砷是致物質，因此不能用于食品行業。
若第2支試管有沉淀，則過濾，把溶液再放入試管中，加入適量蒸餾水，觀察是否溶解。通過實驗，可以觀察到宏昌工貿雙氧水具有不穩定性，在變熱或遇到恰當的催化劑時，會發生分解并生成氧氣。雙氧水具有氧化性，會把Fe2氧化成Fe3。
食品級雙氧水的殺菌原理雙氧水利用活性氧極強的氧化能力，可以破壞微生物體內的原生質，從而達到殺滅微生物和消毒滅菌的目標。食品級雙氧水具有廣譜、、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程之后，分解為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需用水沖洗，對環境無污染，是一種環保型消毒劑。
（2）雙氧水的氧化性在試管中加入約3mL新制的FeSO4溶液，同時滴入幾滴KSCN溶液，振蕩、觀察現象；然后逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現象。（3）雙氧水的還原性向盛有5mL雙氧水的試管中加入10滴用硫酸酸化的1％（質量分數）的KMnO4溶液，振蕩，觀察現象；用帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。
4．光波長3200～3800埃之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH四大因素行控制。食品級雙氧水因純度高，內含金屬離子等雜質很少，具有很好的穩定性，如35．5％含量的食品級雙氧水，在陰涼通風的庫內存放半年，其有效含量一般可保持在35．0％～35．4％。
因此，在堿性環境中通過加熱方式，可以破壞過量的雙氧水。3．雜質雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。由于工業組成雙氧水中含有大量金屬離子之類的物質，所以，在工業級雙氧水的生產過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩定劑來雜質的催化作用。
本品具有強烈的殺菌作用，在堿性條件下，效果更加明顯。2．食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質少、穩定性好，無有毒有害雜質。高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質，是一種高品質、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于食品行業中的各個領域。
（4）雙氧水的漂白性在兩支試管中分別加入1mL品紅溶液，然后在其中一支試管中逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現象；在另一支試管中逐滴加入同樣多的水，振蕩，觀察現象。（5）雙氧水使雞蛋白變性在兩支試管中分別加入1mL雞蛋白，然后在第1支試管中加入3rnL水，振蕩，觀察現象；在第2支試管中逐滴加入同樣多的雙氧水，振蕩，觀察現象。
雙氧水有醫用和工業使用兩種，醫用的主要用于化膿性外耳道炎和中耳炎、文森口腔炎、齒齦膿漏、扁桃體炎及清潔傷口。工業級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒有害雜質中，像蒽醌、鉛砷是致物質，因此不能用于食品行業。雙氧水有強氧化性哦!也有腐蝕性,它可以當催化劑。（1）雙氧水的不穩定性①在試管中加入約3mL雙氧水，在酒精燈上小火加熱，觀察現象，然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。②在試管內加入約3mL雙氧水，加入少量MnO2粉末，觀察現象；然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。（2）雙氧水的氧化性在試管中加入約3mL...
在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩地進行，分解反應為2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。2．pH介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。
碰到雙氧水會受傷嗎碰到雙氧水會怎樣？會不會
雙氧水具有氧化作用，但醫用雙氧水濃度等于或低于3％，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用清水清洗一下就可以了，過3—5分鐘就恢復原來的膚色。
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